Flavia Muradas Bulhões
Doutora em Desenvolvimento Rural pela UFRGS, Mestre em Extensão Rural pela UFSM, Especialista em Geografia Ambiental pela UFRGS e graduada em Engenharia Florestal pela UFSM.
Rosiele Lappe Padilha
Doutora emBiologia Celular e Molecular pela UFRGS; mestra em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela UFSM; graduada em Farmácia & Bioquímica - Tecnologia de Alimentos pela UFSM.
Voltaire Sant'Anna
Doutor emEngenharia Química pela UFRGS; mestre em Microbiologia Agrícola e do Ambiente pela UFRGS; graduado em Engenharia de Alimentos pela UFRGS.
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